Back office

Een goed georganiseerde productie- en/of assemblagekeuken is een onmisbare voorwaarde voor een goede maaltijdvoorziening. De back office vormt de basis voor goede resultaten met de front office en met het voedselverdeelsysteem. Deze drie onderdelen van de maaltijdorganisatie vormen daarbij een geheel. Een integrale aanpak is daarom van groot belang.